دان قهوه اسپرسوی تخصصی (۷۰/۳۰) | بسته‌بندی ۱۰ کیلویی | مناسب کافه و رستوران

تحلیل فنی: چرا این ترکیب ۷۰/۳۰ انتخاب اول کافه‌هاست؟

در این بخش سعی داریم از نگاه یک متخصص، عملکرد این قهوه را در دستگاه‌های اسپرسو صنعتی بررسی کنیم:

• عملکرد در دستگاه (Performance): به دلیل سهم ۷۰ درصدی روبوستا، این قهوه از نظر “فشار” (Pressure) دستگاه‌های اسپرسو بسیار منعطف است. کرمای (Crema) حاصل از آن، پایدار و با ضخامت بالاست که برای لته‌آرت ایده‌آل است.
• پایداری طعم (Consistency): یکی از چالش‌های کافه‌داران، تغییر طعم قهوه در فصل‌های مختلف است. مهندسی این ترکیب به گونه‌ای است که طعم فنجان خروجی شما در طول سال دچار نوسان نمی‌شود.
• نکته کلیدی: پیشنهاد می‌کنیم برای دستیابی به بهترین عصاره‌گیری، دمای دستگاه را بین ۹۱ تا ۹۳ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. تلخیِ کنترل‌شده‌ی این محصول، آن را به گزینه‌ای عالی برای ترکیب با شیر تبدیل کرده است.